Marmellata parfetta.

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http://www.weddingchicks.com/2011/10/07/free-printable-invitations

Fabbrica di Cioccolata "Rivoire".

Da 140 anni Rivoire è sinonimo di tradizione classe qualità e prestigio. Fu Enrico Rivoire, cioccolataio della famiglia reale dei Savoia, quando Firenze era capitale d’Italia nel 1872, ad aprire ai lati di Piazza della Signoria un piccolo locale per creare ed offrire alla clientela fiorentina un ottimo cioccolato prodotto interamente nella maniera artigianale con una antica e segreta ricetta.
"Enrico Rivoire - Fabbrica di Cioccolata a Vapore". Ed è proprio per questa specialità che la ditta fiorentina divenne famosa.

Uno splendido locale con una splendida vista su Palazzo della Signoria, la Fontana del Nettuno, la Loggia dei Lanzi, è uno dei caffè più antichi di Firenze, conosciuto in tutto il mondo.

Dopo oltre un secolo ancora oggi Rivoire rappresenta un must per fiorentini e turisti di tutto il mondo, un locale storico situato nel centro di Firenze dove cioccolata, alta pasticceria e cocktail sono protagonisti in un contesto spettacolare che merita di essere visitato.

info:http://www.rivoire.it

Cornetti allo yogurt ( di Anna Moroni ).

Sfiziosi cornetti da mangiare a colazione o durante "tea time ".

250 g di farina
125 g di burro ( fuso e freddo)
125 g di yogurt bianco intero (1 vaschetta)
pizzico di sale
mezza bustina di lievito
2 cucchiai di zucchero
marmellata o Nutella per farcire


PROCEDIMENTO

Setacciare la farina setacciata ed il sale e aggiungervi l'olio (o il burro fuso e freddo), lo yogurt, il cucchiaino di lievito e l'eventuale zucchero. Impastare tutto insieme -occorre davvero pochissimo tempo- e stendere in due cerchi e ritagliare da ognuno di essi 8 triangoli.

Farcire a piacere (per me marmellata), formare i cornetti (e qui sicuramente sarete molto più brave di me!) e infornare a 170° per 20 minuti. Il risultato è una frolla molto morbida, che rende questi cornetti perfetti per la colazione.Molto semplice, veloce e buono!

Kringel estone.

Ricetta di Krigel "estone" di Tallin.

200-250 ml latte tiepido
2 cucchiai di zucchero +1 cucchiaio di miele
7 gr lievito( granul.)
500 -550gr farina 00
1 uovo (sbattuto)
50 gr burro fuso
1 cucchiaino sale


per la farcitura
60 gr burro morbido
2 cucchiaini di cannella
60 gr zucchero
150 gr di uvetta
150 gr di ciliege secchi
1/2 vasetto di marmellata di prugni

Procedimento:
Preparare l'impasto(io faccio con la macchina di panne).
Mettere ammollo uvetta e ciliege secchi .
Per la farcitura sbattere con una forchetta il burro morbido con lo zucchero e la cannella.
Sgonfiare l'impasto stenderlo con forma rettangolare a 1 cm di spessore e spalmare la farcitura sulla superficie.
Arrotolare e con un coltello tagliare il rotolo nel mezzo nel senso della lunghezza. Tenere unita l'estremità superiore per facilitare le procedure successive.
Intrecciare tenendo verso l'alto la parte con il taglio e unire le due estremità in modo da formare una corona. Spalmare con un uovo sbattuto .
Infornare a 200° per circa 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare su una griglia o mangiare tiepido.

un altro variante:
http://laformuladelbiscotto.blogspot.com/2011/11/esperimento-26-kringel-estone.html

Christmas Stollen (ricetta).

Con Christstollen, o più semplicemente Stollen, si indica un tipico dolce natalizio tedesco, di cui si ha notizia dal XIV secolo. È un dolce tipicamente di Dresda, tuttavia viene realizzato, in diverse varianti, in tutta la Germania.

La prima notizia risale al 1329 a Naumburg, mentre circa a 150 anni dopo (1474) risale la prima citazione del dolce nella città di Dresda: da allora la città ed il dolce sono indissolubilmente legati ed il Dresdner Stollen (Stollen di Dresda) è coperto da indicazione geografica protetta.

La ricetta dello stollen.

Gli ingredienti

750 g di farina
Sale
50 g di lievito
Circa 1/8 litro di latte
200-250 g di burro (da solo o mischiato con lo strutto)
50-80 g di burro (da spalmare sulla teglia)
150 g di zucchero
1-2 gialli d’uovo
100 g di limone candito e arancia candita
4 mandorle amare
50 g di mandorle dolci
Buccia di limone
Cannella
100 g di uva sultanina
50 g di chicco d’uva
3 cucchiai di rum
Zucchero a velo dal sapore di vaniglia

La preparazione

Preparate la pasta lievitata. Quando questa si è alzata aggiungete le uova, il latte, lo zucchero e il burro sciolto. La pasta dev'essere solida. Impastate molto bene fino a quando la pasta sarà fine e flessibile (iniziano a vedersi le bolle).

A questo punto tritate e sminuzzate il limone candito e l'arancia candita, bollite le mandorle e l'uva sultanina e impastate il tutto. La pasta deve essere solida e bisogna aspettare che lieviti bene; poi datele una forma allungata e rendetela più sottile usando il matterello e spalmatela sulla teglia, sulla quale dovete spalmare circa 50-80 g di burro.

Con un pò d'acqua fredda, accavallate una parte della pasta in modo che lo Stollen assuma la sua forma caratteristica (vedete la foto). Lasciate che lo stollen si alzi all'interno della teglia, spalmatelo con burro, cuocetelo al forno con cautela ad una temperatura media, spalmatelo un'altra volta con burro e ancora caldo cospargetelo con zucchero a velo dal sapore di vaniglia.

Tempo di cottura: un'ora o un'ora e mezza. È consigliabile preparare la pasta per lo stollen la sera e lasciarla alzare durante la notte. E' altresì importante ricordare che dopo averlo cotto nel forno lo dovete mettere in un luogo a temperatura ambiente e lo lasciate "maturare" per 10-15 giorni: dopo potrà essere finalmente gustato in tutta la sua bontà.
(info:viaggio-in-germania.de,foto: da google)
Buon Appetito! Guten Appetit!

Zucchero di lavanda e altri...

Una idea favolosa!
Zucchero con i profumi e sapori diversi.

Happy Friday!

Gelato alle ciliegie.

Snocciolate, pulite e lavate le ciliegie (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un'ora.
Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia ,50 gr. zucchero a velo,2 cuc. raso di maizena e spegnete dopo 3-5 min.
Passate al setaccio le ciliegie e aggiungete il liquido ottenuto a latte.Mettere da parte ,dopo trasferire nel frigorifero.
Dopodichè montare la panna con zucchero a velo,mescolare con latte.
Versate in un recipiente e mettete nel freezer.
Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea(ripettere 2-3 volte,dopo 30-45 min).
Prima di servire aggiungete le ciliegie che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite.

Buona festa della mamma!

Tanti,tantissime auguri a tutte le mamme!

Torta per la festa della mamma.

Hydrangea Cake Tutorial:

http://iammommy.typepad.com/i_am_baker/2011/03/hydrangea-cake-tutorial.html

Idee per la tavola di festa della Mamma.

Per la festa della mamma la cosa più importante è che La mamma non deve lavorare! Pensate voi a preparare la festa.Preparate la tavola con cura: mettete dei fiori a centro tavola e fate dei segnaposto a forma di cuore con del cartoncino rosso... l'effetto sarà bellissimo!

Biscotti"Cappuccino".

Tutti conoscono i cantucci (o cantuccini) come i biscotti secchi con le mandorle o le nocciole. I veri cantucci sono i biscotti di Prato, la cui prima ricetta documentata è in un manoscritto del XVIII secolo del pratese Amadio Baldanzi.
Tradizionalmente i cantucci si abbinano al vin Santo o in generale a vini liquorosi, anche se stanno molto bene anche con i vini secchi, come gli spumanti.



La ricetta originale dei biscotti di Prato non prevede l'uso di burro o altri grassi aggiunti: solo farina, uova, zucchero e mandorle. Personalmente preferisco i cantucci alle nocciole, dunque propongo una ricetta con le nocciole e il caffè.

Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero bianco
- 150 g di nocciole
- 150 g di mirtilli rossi secchi
- qualche goccia di aroma vaniglia o la polpa di una bacca di vaniglia (no se si usa lievito vanigliato)
- un pizzico di sale
- 1uovo grande(o 2 se sono piccoli)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
1 / 2 cucchiaino di cannella
1 / 4 cucchiaino chiodi di garofano
1 tazzina di caffè

Preparazione :
-in una ciotola mescolare farina con tutti ingredienti secchi.
-sbattere le uovo con lo zucchero .
-mescolare ingredienti secchi con il caffè e le uovo.
-impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi unire le nocciole e mirtilli impastare per disperderle uniformemente.



-stendere l'impasto con le mani per formare rettangoli alti 2 cm e larghi 5 cm.
-infornare a 160°C per 20 minuti.



-togliere dal forno e attendere 10 minuti affinché si raffreddi un poco.



Tagliarlo a fette in diagonale larghe 2-3 cm e rimetterle in forno a 160°C per 15-20 minuti, finché non iniziano a prendere colore.

S.Valentino" day" ( idea).

10 dolci dolcissimi idee per San Valentino.